Ganzes Grillhähnchen - Spatchcock Methode
Die Spatchcock-Methode (Hähnchen flachdrücken) ist die beste Technik für ein ganzes Grillhähnchen. Es gart schneller, gleichmäßiger und wird überall knusprig. Perfekt für eine größere Runde!
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Salz
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Bund frischer Thymian
- Zitronensaft
Zubereitung
- Hähnchen waschen und trocken tupfen.
- Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett legen.
- Mit einer Küchenschere den Rücken entlang der Wirbelsäule aufschneiden.
- Hähnchen umdrehen und flachdrücken (Spatchcock).
- Alle Gewürze und Kräuter mit Olivenöl mischen.
- Hähnchen großzügig mit der Marinade einreiben, auch unter die Haut.
- Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren lassen.
- Grill auf mittlere Hitze (ca. 180°C) vorbereiten, indirekte Zone.
- Hähnchen mit der Haut nach oben auf den Grill legen.
- Bei geschlossenem Deckel 45-60 Minuten garen, bis Kerntemperatur 75°C erreicht.
- Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen.
- In Portionen zerlegen und servieren.
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