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Pulled Pork - Das perfekte BBQ-Rezept

👤 Grilltube Team📅 15.01.2024👁️ 1.248 Aufrufe⏱️ 8-10 Stunden📊 Mittel🍽️ 8-10 Portionen

Pulled Pork ist der Klassiker unter den BBQ-Gerichten. Mit diesem Rezept gelingt dir ein zartes, saftiges Pulled Pork, das bei deiner nächsten Grillparty der absolute Hit sein wird. Die Zubereitung dauert zwar einige Stunden, aber das Ergebnis ist jeden Moment wert.

Zutaten

  • 1 Schweineschulter (ca. 2-3 kg)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 EL Salz
  • 1 EL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Senfpulver
  • BBQ-Sauce nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Schweineschulter gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. Alle Gewürze in einer Schüssel mischen und das Fleisch damit großzügig einreiben.
  3. Das Fleisch mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Den Grill auf indirekte Hitze (ca. 110-120°C) vorbereiten.
  5. Das Fleisch mit der Fettschicht nach oben auf den Grill legen.
  6. Bei geschlossenem Deckel 6-8 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 95°C erreicht hat.
  7. Das Fleisch in Alufolie wickeln und weitere 1-2 Stunden ruhen lassen.
  8. Mit zwei Gabeln in Fasern zupfen und mit BBQ-Sauce servieren.
Pulled PorkBBQSchweinLow & SlowSmoking

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